Леонид Гарбар, президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запад, генеральный директор Stroganoff group, Санкт-Петербург:
Если ты, как ресторатор, приходишь в чужой дом, а люди в нем родились и прожили по двадцать, тридцать или сорок лет, то диктовать им свои правила нельзя. Как и говорить, что вам все равно и вы теперь тут хозяин. Девяностые прошли, общество стало более социально ориентированным. Между тем ресторан в восприятии людей — та же коммуналка, только теперь размером с дом, где на первом этаже на кухне вдруг появились какие-то чужие люди, что-то варят, жарят, шумят постоянно, гости какие-то у них: приходят, сидят, кричат постоянно, музыку слушают. И, конечно, чтобы выжить в коммунальной квартире, нужно друг с другом хорошо общаться. И уметь это делать. Но и здесь все должно быть в каком-то нормальном правовом поле. Потому что среди жильцов есть обыкновенные склочники.
Подробнее >>
Иванов Александр, вице-президент ФРиО:
Не доводите жителей до точки кипения. Несмотря на большое количество посетителей таких зон, жителей все равно больше. И именно они могут сформировать мнение, на которое будут ориентироваться люди, принимающие окончательные решения.
На Патриках дело дошло до перетяжки над улицей с требованием навести порядок. Это почти крайние меры. Дальше — только уличные выступления жителей со всеми вытекающими последствиями. Этот итог неприемлем, и доводить до него не рекомендую.
Подробнее >>