«Московская кухмистерская»
Чтобы сделать интересное меню и представить нетривиальную концепцию, рестораторы
Кирилл Гусев и бизнесмен Никита Пипко даже привлекали историков кухни. Пареной репы в меню нет, зато есть кундюмы и штрумбы, приготовленные в русской печи каши, пирожки, супы и многие другие блюда русской городской повседневной кухни среднего сословия середины — конца XIX века.
В ресторане работают собственная сыроварня и
колбасный цех, продукты производства которых можно не только попробовать во
время ланча или ужина за столиком «Кухмистерской», но и приобрести в
гастрономической лавке, расположенной тут же.